Naschkatzen haben´s gut: Unsere Nussecken verzichten auf raffinierten Zucker, die Süße kommt vom Frucht-Püree. Wer´s ganz puristisch mag, verzichtet auch auf die Schokoglasur, die Nussecken kann man dann auch mal mit gutem Gewissen zum Frühstück genießen....
Lasagne macht nicht nur Garfield, den "filosofischen" Kater, glücklich, auch wir schmausen gerne Kalorien mit gutem Gewissen. In unserer Spinatalasagne trifft frischer Blattspinat auf fluffige selbst gemachte Nudelblätter, aufgepeppt wird das Ganze dann mit würzigem Ziegenkäse, Pinienkernen und einer saftigem Bechamele-Sauce....
Wir kaufen unsere Enten und Gänse bei der Geflügelbäuerin im nächsten Ort, dort hat das Federvieh ausreichend Freilauf und wird mit Respekt behandelt. Angenehmer Nebeneffekt: Man kauft das ganze Tier, es sind also auch die Innereien noch zur Gänze dabei....
Homeoffice, Hausaufgaben und Telekonferenz? Dazwischen einfach keine Zeit zum Kochen? Planung ist das halbe Leben! Unser Hühnchen-Kichererbsen-Curry lässt sich wunderbar vorkochen, wenn Dich der große Hunger überkommt, einfach kurz aufwärmen, ruckzuck kommen die Lebensgeister wieder zurück! Wir haben für dieses Curry diesmal eine milde Variante...
Tiramisu heißt ja angeblich auf deutsch "Richte mich auf" und nix beschreibt den cremigen Seelentröster besser als dieser Seufzer, der uns angesichts eines frischen, selbst gemachten Tiramisu´s entlockt wird. Wir haben ein Rezept ausprobiert, das statt der obligaten Biskotten (=Löffelbiskuit) einen flaumigen Biskuitboden hat. Das...
Frisches Brot aus dem Ofen - da braucht man eigentlich schon nichts mehr dazu als vielleicht ein gutes Olivenöl...
Das Auge isst mit bei dieser einfachen, aber effektvollen Vorspeise. Das intensive Rosa erhält das Räucherforellen-Mousse durch die gekochten Roten Rüben und die sind nicht nur optisch eine Bereicherung, sondern spenden unserem Körper auch Folsäure, Vitmain B1, B2, B6, C und Betacarotin. Durch ihren natürlichen...
Es heißt ja bekanntlich DIE Taktik - ein Schelm, wer da Böses denkt...
Kohl ist nicht nur gesund, sondern lässt sich abseits der klassischen Rezepte auch mal ganz unerwartet verarbeiten: Als Pesto mit Kohlsprossen und Lachs wird aus dem biederen Kohl ein rustikal-mediterraner Genuss. Geht schnell und mit Nudeln kann man auch die Jüngsten davon überzeugen, dass nicht...
Wir holen uns die gute Laune mit Bohnen-Hirse -Laibchen zu einem Süßkartoffel-Püree. Die orange Knolle ist schnell zubereitet und steckt voller gesunder Proteine, viel Vitamin A und E und wertvoller Ballaststoffe. Und wer vor der Co2-Bilanz zurückschreckt - die fröhlichen Knollen kommen zumeist aus wärmeren...
