Grüner Spargel, der ungekrönte Gemüsekönig, in einem Kleid aus krossem Mürbteig, mit Soya-Cuisine statt Schlagobers und Eiern vom Biohof überbacken. Diese Versuchung ist zwar nicht komplett vegan, aber doch eine sehr feine Alternative zu Fleisch.  Und da man eine Quiche herrlich vorbereiten kann und sie sogar kalt köstlich schmeckt, ist diese fluffige Knusprigkeit ideal, um einem Picknick den gewissen Hauch von Luxus zu verleihen: Einfach eine Flasche kühlen Chablis mit einpacken und los geht´s!