Wer glutenfrei schlemmen will, hat´s speziell beim Frühstück nicht ganz leicht – Brot, Kuchen – in der Originalversion ist da immer Mehl drin und im Nachbau schmeckt´s oft nicht so gut. Wir haben ein glutenfreies Rezept entdeckt und verfeinert, das garantiert keine Frühstückswünsche offen lässt und allen schmeckt!

• 1 Apfel
• 3 Eier
• 1 EL Honig
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kakao
• 4 El Leinmehl oder Erdmandelmehl
• 1/2 TL Backpulver
• Rosinen nach Gusto
• 1 EL Kokosfett + 1 EL Kokosfett zu Herausbraten
• frische Früchte

• Apfel klein schneiden, mit den restlichen Zutaten außer dem Kakao zu einem Teig verrühren,
• in einer Pfanne Kokosfett erhitzen,
• Teig entweder in kleineren Einzelportionen und wie einen Kaiserschmarrn als Ganzes im Kokosfett herausbraten,
• mit Kakao bestreuen, mit frischen Früchten anrichten.