Das übrige Pilz-Gemüse unserer Pilz-Linsen-Püree-Pfanne landet natürlich nicht im Biomüll, sondern wir machen draus ein Single-Abendessen… Der Mann ist aus dem Haus, da knotzen die Tuuli und ich uns aufs Sofa und tun das, was wir Mann und Kindern ansonsten gerne untersagen: Fernsehen und eine flotte Pilz-Frittata genießen. Mädels-Abend at it´s best! Psst! Nix dem Herrli petzen!!!!

• Pilz-Gemüse vom Vortag
• 2 Eier
• Mandelmilch
• Salz, Pfeffer

• Eier verquirlen, salzen, pfeffern,
• Pilz-Gemüse darunter rühren,
• in Olivenöl in der Pfanne stocken lassen, fertig!