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14. November 2021

Veggie-Wienerisch: Dillsauce mit Semmelknödel

Veggie auf Wienerisch? Kein Problem, die klassische Wiener Küche hält so einige traditionelle Gerichte ohne Fleisch parat. Heute hatte ich mal...

4. November 2021

Kochsalat mit Erbsen – ein Wiener Klassiker

Kochsalat ist ein wenig aus der Mode gekommen - Grund genug, ihn wieder mal vor den Vorhang zu holen. Wir haben...

4. November 2021

Wintergemüse: Kohlsprossen

Kohlsprossen (=Rosenkohl) sind ein ganz klassisches Wintergemüse. Geerntet werden sie idealerweise nach dem ersten Frost, um ein noch feineres Aroma zu...

4. November 2021

Küchen-Kumpel mit Eigenleben

Lust auf einen neuen Mitbewohner? Sauerteig selbst anzusetzen ist eigentlich ziemlich einfach - der Kult, der neuerdings darum gemacht wird, amüsiert...

4. November 2021

Küchen-Chemie für Anfänger

Die Natur hält auch in der Küche einiges an spannenden Experimenten bereit. Das Fermentieren ist eines davon. Klingt furchtbar kompliziert, ist...

2. November 2021

Es grammelt im Herbstwind…

Zwei Mal im Jahr da war bei uns zuhause ein richtiges Ramasuri: Die Pachtsau wurde vom Großvater angeliefert, fachmännisch zerteilt, von...

2. November 2021

Omas Guglhupf-Geheimnis

Meine Oma war nicht nur die beste Oma von allen, sondern auch eine begnadete Bäckerin von Torten, Kuchen, Keksen und sonstigen...

29. Oktober 2021

Französischer Genuss

Wer zu Martini eine Ente oder Gans kauft, kriegt im besten Fall die Innereien mit dazu geliefert. Enten- oder Gänseleber, klassisch...

29. Oktober 2021

Ganz(s) im Glück…

Martini steht vor der Tür, da darf traditionell ein knusprig gebratenes Gansl nicht fehlen. Natürlich gibt es eine Menge toller Restaurants...

4. Oktober 2021

Erdäpfel oder Kartoffel?

In Österreich heißen die Kartoffeln Erdäpfel und das sagt schon so ziemlich alles über sie aus: Gegessen wird, was unter der...