Pinkup´s wissen: Wir schmeißen nix weg! Von unseren veganen gefüllten Paprikas sind uns zwei Stück übrig geblieben - kein Problem, wir stöbern in der Tiefkühltruhe, da finden sich dann noch zwei einsame Forellen, die ganz hervorragend zu den gefüllten Paprikas passen!...
Gnocchi gehören zu meinen Lieblingsrezepten - sie sind ein wenig mehr Arbeit, wenn man sie selber macht, aber man kann die rohen Gnocchi wunderbar einfrieren und bei Bedarf portionsweise aus dem Tiefkühler holen. Bei den Saucen ist der Kreativität keine Grenze gesetzt, fast alles passt...
Auch wenn wir den Jänner zum gesunden Monat auserkoren haben - ohne Süssi geht bei mir gar nichts! Ich geb´s zu ich bin ein Schleckermaul und meine Laune sinkt, wenn ich nachmittags nicht ein kleines Motivations-Sweetie vor dem Laptop genießen kann....
Weiter geht´s mit unserem Veggie-Schwerpunkt im Jänner: Diesmal schmecken uns Soba Nudeln mit Brokkoli und einer Pak Choi-Räuchertofu-Pfanne. Soba Nudeln werden aus Buchweizenmehl gemacht, dieser gibt ihnen sowohl die Farbe als auch den intensiven Geschmack. Vorsicht: Nicht alle Soba-Nudeln sind glutenfrei!...
Gefüllte Paprika in Paradeissauce sind ein Klassiker der Wiener Küche, im Original unhüllt der Paprika eine Fülle, deren Basis Faschiertes ist. Wir haben daraus eine vegane Abwandlung gemacht und unser Testesser fand´s "himmlisch".....
Brokkoli und Süßkartoffel sind ein geniales Duo, schon allein farblich matchen sie perfekt! Wenn die cremige Süßkartoffel auf bissfest gegarten Brokkoli und geröstete Mandelplättchen trifft, vereinen sich nicht nur unterschiedliche Aromen, sondern es trifft auch flauschig auf knackig - ein perfektes Geschmackserlebnis!...
Melanzani in Paradeissauce im Ofen gebacken ist einer der Klassiker der schnellen Gemüseküche. Damit´s nicht immer gleich ist, haben wir heute einfach mal Hirse mit Räuchertofu und Karotten dazu gemacht...
Vegan - das Wort allein klingt für mich schon sehr spartanisch, doch wer kreativ ist und sich auf die bunte Gemüseküche einlässt, wird sehen, dass es viele Varianten gibt, Gemüse und Obst zu fabelhaften Gerichten zu kombinieren....
Das Thema glutenfreie Ernährung war auch auf meiner Fastenkur ein Thema, das einige Teilnehmerinnen betroffen hat - deshalb gleich nach den glutenfreien Kümmelweckerln noch ein Rezept, das keinerlei Einschränkung von Geschmack und Genuss bedeutet....
Viele Menschen vertragen Gluten nicht so gut - Frauen betrifft es oft ab der Menopause, manchmal tritt eine Glutenunverträglichkeit auch zusammen mit Schilddrüsenproblemen auf....
