Portobello Pilze sind ein herrliches veganes Gericht- wir haben sie diesmal mit Hirse und roten Bohnen gefüllt, das schmeckt nicht nur wunderbar, sondern ist auch im Handumdrehen fertig!

•  Portobello Pilze
• 2 Tassen Hirse
• 1/2 Lauch
• 1 TL gem. Ingwer
• 1 TL gem. Koriander
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL gen. Kurkuma
• 1 Dose Kidney Bohnen
• 1 Dose gehackte Paradeiser
• 1 EL große Kapern
• Olivenöl
• veganer Käse

• Rohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Hirse waschen und in Salzwasser weich kochen.
• Lauch hacken und in Olivenöl anbraten, Ingwer, Kurkuma, Koriander kurz mitbraten,
• Hirse, gehackte Kapern und Bohnen hinzufügen und mitbraten, salzen, pfeffern, gehackte Paradeiser unterrühren.
• Portobello Pilze in Olivenöl kurz auf beiden Seiten anbraten,
• mit der Hirse-Bohnen-Masse füllen,
• mit veganem Käse bestreuen und 10 Minuten im Rohr braten.