Unser örtlicher Fischer hat uns frische Forellen gebracht - die mussten natürlich gleich verkostet werden! Und damit das Kochen im Sommer nicht zu viel Zeit beansprucht, die wir lieber draußen verbringen, haben wir´s schlank und simpel gehalten - einfach ein paar Brat-Erdäpfel und gedämpftem Spinat...
Pinkup´s wissen: Wir schmeißen nix weg! Von unseren veganen gefüllten Paprikas sind uns zwei Stück übrig geblieben - kein Problem, wir stöbern in der Tiefkühltruhe, da finden sich dann noch zwei einsame Forellen, die ganz hervorragend zu den gefüllten Paprikas passen!...
Bei uns zuhause gab´s am Heiligen Abend immer den traditionellen gebackenen Karpfen. Der wurde extra von der Oma frisch nach dem Abfischen aus Heidenreichstein im Waldviertel geholt - die Karpfen dort werden unter idealen Bedingungen aufgezogen, rechtzeitig in Frischwasser umgesiedelt und letteln daher kein bisschen....
Frischer Kabeljau zusammen mit dem würzigen Geschmack von Kapern, Sardellen und Zitrone gibt uns einen Vorgeschmack auf den nächsten Urlaub am Meer...
Karpfen ist eine regionale und daher ressourcenschonende Alternative zu Seefisch. Der Karpfen ist ein mittelfetter Fisch, wird heutzutage in modernen Anlagen gezüchtet und nach dem Abfischen in klarem Wasser gehältert, weswegen ihm das Stigma des "Lettlns" nicht mehr anhaftet...
Lachs ganz sanft im eigenen Saft gegart, dazu eine Kombination aus Reisnudeln und Pak Choi - das wird in der Kombination mit Chili und Ingwer eine richtig scharfe Sache!...
Entweder als schnelles Frühstück oder als gesunde Alternative zu Fast-Food-Junk am Abend - der würzige Kapern-Sardinen-Aufstrich ist wirklich ruck-zuck fertig und zusammen mit einem Stück selber gemachtem Olivenbrot, ein wenig wirklich hochwertigem, fruchtigem Olivenöl und reifen Paradeisern merkt man erst, wie wenig der Mensch braucht...
Spinach Bullets flying low! Spinat ist nicht nur das Kraftelixier für Mr. Popeye, sondern gibt auch uns Energie. Zusammen mit einer saftig gebratenen Lachsforelle und Braterdäpfeln ist das eine runde Sachem, die schnell zubereitet ist....
Zutaten: 1 Glas Rollmöpse oder Heringe, ca. 20 dag 1 gekochte und geschälte Rote Rübe 1 kleine Zwiebel 1 Apfel 1 Handvoll Medjool-Datteln Gekochte Kichererbsen oder Bohnen Frisch gepresster Saft von ½ Zitrone Mayonnaise Joghurt oder Sauerrahm Weißwein- oder Apfelessig Frischer Kren, ca. 1 cm Salz und Pfeffer Im klassischen Heringssalat kommen zu den Basiszutaten Hering, Apfel und...
