Wer den Weihnachtsabend stressfrei und gemütlich begehen will, sollte ein Menü wählen, bei dem man möglichst viel am Tag davor vorbereiten kann. Cremige Gemüsesuppen wie unserer Kohlrabi-Cremesuppe bieten sich da an, die sind schnell gemacht und können wunderbar auf kleiner Flamme gewärmt werden. Mit getrüffelten Chips vom Vulcano-Schwein verleihen wir diesem bodenständigen Rezept dann noch das gewisse Etwas!

• 3 Kohlrüben
• 1 Zwiebel
• 1 Becher Schlagobers
• Salz, Pfeffer
• gem. Koriander
• Schinken-Chips

• Zwiebel hacken und anrösten,
• Kohlrüben schälen, würfeln, kurz mitrösten, mit Wasser oder Suppe aufgießen, salzen und pfeffern, weich kochen.
• Kohlrüben pürieren, mit Koriander abschmecken, mit Schlagobers zu einer cremigen Suppe binden.
• Speck oder Schinken knusprig braten und diesen bzw. Vulcano-Schinken-Chips auf der Suppe anrichten.